隨著蔬食風潮越來越普及，現代人開始慢慢會注重飲食後，
蔬食餐廳也越來越多了，而平常就喜歡吃創意料理的我，
今天跟男友找到一家位於信義區新開幕的青枝綠葉蔬食餐廳，就坐落於虎山生態步道附近，
這家店的宗旨就如，原處來自日文的「Umami」，名為「鮮味」，
堅持嚴選每日新鮮食材，透過精緻創意料理的方式，做出不一樣的蔬食料理。
店周圍充滿著日式禪意的裝潢風格，塑造一種寧靜的空間氛圍
彷如讓人在都市的叢林之中，能在這將煩惱從忙碌的生活抽離，
也不禁讓我停下步伐在這拍了張照呢
而店前門口的小涼亭，透過自然色系草葉、木料戶外椅，
搭配柔黃的燈光，更是營造出一種日式意象之美。
走進室內，採用的是開放式廚房
在視覺上除了讓人感到更寬闊之外，
最棒的是能清楚的看到每位廚師料理過程
知道他們是如此堅持採用台灣友善小農無毒無農藥的食材，
透過低溫清炒不油膩的烹調方式，
於餐點加入各種天然殼物、水果、堅果等蔬食，
就只是希望讓每位來這裡的客人都享用到均衡又豐富的料理。
這裡用餐的方式以個人套餐為主，共有3種；分別是 588 套餐、888套餐及1288套餐
這次我們分別選了一個 588套餐 及 888套餐 來和大家分享
(不過菜單會依每一季所種植的蔬果不同不定期變換，還是要以當季為主喔)
點好餐後，在等待餐點好前，可先品嘗帶點蜜茶香氣的 東方美人茶
👉 生菜沙拉+芒果薄荷沙拉醬
內有小黃瓜、鳳梨、蘋果、奇異果、小番茄等新鮮蔬果
在上頭在放芝麻葉做點綴，讓整體視覺的色彩度更豐富外
最印象深刻特別的是所搭配的 芒果薄荷沙拉醬，
酸甜涼感的口感吃起來清爽，也更開胃了呢!!!
(若不喜歡沙拉醬的朋友，當然店家也有新的準備酒醋或橄欖油可替換)
👉南瓜濃湯
平常對於南瓜濃湯不感興趣的我，
沒想到採用南瓜與馬鈴薯泥一起燉煮後
天然的甜味，喝起來的口感反而變得更加順口，
也因湯品內加入些堅果與松露油，
而讓這湯變得很有自己的特色，也是會讓人印象深刻的一道前菜
👉 前菜-法式焗烤菌菇番茄 (588$套餐)
上頭黃色部分是焗烤過後的馬札瑞拉起司，
而切開後的番茄內，是以奶油及松露烹煮過後的菌菇、運用法式的手法將精華縮在裡面，
👉 前菜-薄餅鮮蔬卷 (888$套餐)
Q軟的餅皮包覆著清脆口感的生菜，
再淋上酸甜的藍莓紅酒醬汁，讓整體多了不同層次的口感
其中最令我印象深刻的是那看似辣椒的豆酥，其實是紅豆酥!! 相當特別
👉 前菜-時蔬佐三烤竹鹽 (888$套餐)
888套餐會比588套餐多一道前菜，，
內有玉米筍、香菇、杏鮑菇、彩椒等蔬食，
廚師運用無國界料理的方式，保有蔬食原有的香甜
一旁竹鹽更是讓這道菜的增添口感的重點，
這竹鹽是經過高溫悶烤而製作出來的健康低鈉鹽，
更充分展現了地中海飲食的原則：高纖、高鈣、抗氧化
👉 水果醋
前菜上完會來杯能解膩的果醋，都是依照當日食材調整。
👉 米飯-黃金菇菇炒飯
這炒飯也很令我們驚豔和喜愛，廚師一送上來
就聞到它的蛋香十足、且吃起來完全不油膩
每一口飯與切成碎丁的香菇完美融合，真的好吃！！！
👉 主食-蜜汁醬燒杏鮑菇 (588$套餐)
Q彈的杏鮑菇外層吃起來是鬆綿的口感
不同以往吃到的酥脆，若相較前面幾道菜的精緻度，
這道菜在這裡反而就會顯得比較讓人沒有記憶點，有點小小可惜。
👉 主食-酥炸什錦可樂餅蔬菜球 (888$套餐)
這真的是一個讓人相當具有飽足感的主菜
外皮酥脆的馬鈴薯內餡其實很扎實，裡面可是還包覆了香菇碎丁!
再佐上些酸甜解膩的芒果醬汁、讓口感特別爽口，
吃的每一口也都能聞到它的香氣。
👉 甜點-檸檬派與苦甜甘納
甜點會依照當日食材提供，全都是手工製作的
檸檬派 - 微酸微甜的味道搭配酥脆的派皮，再上頭在放上一片檸檬片使檸檬感更加強烈，很適合喜歡吃酸的人
苦甜甘納 - 綿密的口感，穿梭在甜點間的苦甜香，吃起來完全不死甜，深深獲得我的喜愛
👉 茶飲-可選擇茶或咖啡
帶有點蜜果茶香與回甘感的東方美人茶，很適合在飽足後來杯的飲品
若想嘗點不一樣的，也可以選擇台灣咖啡，喝起來不澀也相當順口
餐廳中還有一個日式庭院造景的設計，
很適合飽足後在這走走拍張照，
也因後面就是座山，在夜晚更能感受到自然微風的涼意
真的是一個很棒的用餐環境。
整體用餐完，不論是環境還是餐點都讓我們很願意再回訪，
甚至和男友這次用餐完後，還約定好下次有機會要再帶爸媽來吃看看
以上分享給大家這次我們的用餐體驗，不妨也來吃吃看不一樣的精緻蔬食料理吧!!
---------------------------------附上菜單
【青枝綠葉】用餐時間110年9月9日
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☎ 電話: 02-27270357
📍 地址: 台北市信義區福德街169號
⏱營業時間: 11:30-14:30 / 17:30-21:00
🌟再訪程度:🌕🌕🌕🌕🌕
☑️ 店家臉書: FACEBOOK
☑️ 線上訂位: https://inline.app/booking/umamivlml/umamivlml
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